FRüHSOMMERLICHER HOCHGENUSS: FRITTIERTER SPARGEL – HIER DAS REZEPT
Die perfekte Balance zwischen leckerem Spargel, dem zarten Schinken und dem verlockenden geschmolzenen Käse - es ist ein Fest für die Sinne, ein kulinarisches Meisterwerk, das den Gaumen verwöhnt und nach jedem Bissen nach mehr verlangen lässt. Lassen Sie sich von den Aromen verführen, genießen Sie die Kombination der Texturen und erlebe den Geschmack des Frühsommers. Hier kommt das Rezept für frittierten Spargel.
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Sie brauchen: 14 Stangen Spargel, 1 Teelöffel Zucker, Salz, 3 Scheiben Zitrone, 3 Eier, 7 Scheiben Schinken, 7 Scheiben Käse (z.B. Gouda), 120 Gramm Mehl, 125 Gramm Paniermehl, Öl zum Frittieren
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So geht’s: Den Spargel vorbereiten. Dazu die holzigen Enden des Spargels abschneiden. Außerdem die äußere Schale mit einem Spargelschäler abziehen.
Wasser zum Kochen bringen: Dazu einen Topf mit ausreichend Wasser füllen, um den Spargel komplett bedecken zu können. Etwas Salz und eine Prise Zucker hinzu geben. Der Zucker kann dazu beitragen, die natürliche Süße des Spargels hervorzuheben. Zitronen ins Wasser geben.
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Das Wasser zum Kochen bringen und den vorbereiteten Spargel vorsichtig hinein legen. Den Spargel je nach Dicke für etwa 5-8 Minuten kochen. Die genaue Kochzeit hängt von der Dicke des Spargels ab. Man kann mit einer Gabel testen, ob er gar ist - er sollte zart sein, aber noch etwas Biss haben. Danach den Spargel abgießen.
Den Spargel kurz auskühlen lassen, so dass man ihn anfassen kann, ohne sich zu verbrennen. Die Panierstrecke vorbereiten. Dazu die Eier in einem tiefen Teller aufschlagen und verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. In zwei weiteren Tellern Mehl und Paniermehl bereitstellen.
Je zwei Stangen Spargel in eine Scheibe Kochschinken und eine Scheibe Käse einwickeln. Mit einem Zahnstocher fixieren. Spargelpaket in Mehl wälzen, danach mit Ei überziehen und mit Paniermehr umhüllen. Wer eine dicke Panade bevorzugt, wiederholt den Paniervorgang.
Reichlich Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Spargelpakete hineingeben und goldbraun frittieren. Guten Appetit!
2023-05-26T06:34:17Z dg43tfdfdgfd